کالونجی سرشار از آنتی اکسیدان است که به خنثی کردن رادیکال های آزاد مضری که ممکن است در ایجاد بیماری هایی مانند سرطان کمک کنند، کمک می کند. مطالعات لوله آزمایش نتایج چشمگیری در مورد اثرات بالقوه ضد سرطانی کلونجی و تیموکینون، ترکیب فعال آن، یافته است.به عنوان مثال، یک مطالعه لوله آزمایش نشان داد که تیموکینون باعث مرگ سلولی در سلول های سرطانی خون می شود. مطالعه دیگری در لوله آزمایش نشان داد که عصاره کلونجی به غیرفعال کردن سلول های سرطان سینه کمک می کند. سایر مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که بلونجی و اجزای آن ممکن است در برابر چندین نوع سرطان دیگر از جمله سرطان پانکراس، ریه، دهانه رحم، پروستات، پوست و روده بزرگ نیز موثر باشد. با این حال، هیچ مدرکی در مورد اثرات ضد سرطانی کلونجی در انسان وجود ندارد. مطالعاتی لازم است تا بررسی شود که آیا بلونجی وقتی به عنوان ادویه استفاده می شود یا به عنوان مکمل مصرف می شود، فوایدی برای مبارزه با سرطان دارد یا خیر.

 شوید علاوه‌بر طعم و عطر بی‌نظیرش، دارای خواص بی‌شمار بوده و همچنین شامل ویتامین‌ها و مواد معدنی فراوان است. شوید با داشتن آنتی اکسیدان فراوان در تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از سرطان نقش به سزایی دارد.

همچنین شوید می‌تواند باعث کاهش کلسترول نیز شود. شوید با وجود کالری بسیار کم یعنی چیزی در حدود ۴۳ کالری در هر ۱۰۰ گرم مواد مغذی بسیاری دارد و سرشار از ویتامین A و ویتامین C است؛ همچنین این گیاه دارای مقادیر زیادی از ویتامین B6، آهن، منیزیم و فولات نیز است. در کنار دارا بودن انواع ویتامین‌ها، شوید دارای مواد طبیعی، ترکیبات دیگری هم در آن دیده می‌شود که خواص ضدمیکروبی دارند.

این سبزی سرشار از کلسیم بوده و مصرف آن موجب تقویت دندان‌ها و استخوان‌ها می‌شود. همچنین از برگ‌ها و تخم‌های این گیاه به خاطر دارا بودن خواص ضدمیکروبی، برای خوشبوکردن و طراوت دهان نیز استفاده می‌شود. در این مطلب از غفاری دایت می‌خواهیم در ارتباط با خواص شوید صحبت کنیم و بگوییم خواص دمنوش شوید و خواص روغن شوید چیست و طرز استفاده از عرق شوید به چه صورت است؛ پس تا پایان این مطلب با ما همراه باشید.

خواص شوید برای پیشگیری از پیری پوست

یکی از خواص شوید دارا بودن ویتامین C و آنتی اکسیدان‌ها است که نه‌تنها سبب کاهش تاثیر رادیکال‌های آزاد و آسیب ناشی از آن‌ها بر روی پوست می‌شود، بلکه کشسانی را حفظ کرده و مانع از ایجاد چین و چروک و پیری زودرس می‌شود.

 

خواص شوید برای سلامت معده و دستگاه گوارش

یکی از خواص شوید که می‌توان با نوشیدن دمنوش شوید نیز به آن دست پیدا کرد، کمک به هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش است؛ در نتیجه می‌توان به کمک نوشیدن دمنوش شوید، با بیماری‌های گوارشی همچون سوزش سر معده، سوء‌ هاضمه و... مقابله کرد.

 

خواص شوید برای درمان یبوست و اسهال خونی

یکی از خواص دمنوش شوید این است که برای مبارزه با میکروب‌های عامل کولیک و اسهال مقابله می‌کند و همچنین می‌تواند سبب از بین رفتن عفونت‌های قارچی روده و درنتیجه درمان اسهال خونی شود. یکی دیگر از خواص شوید این است که به بهبود حرکات روده کمک می‌کند و در نتیجه به پیشگیری و درمان یبوست نیز کمک می نماید.

 

خواص شوید برای کودکان

خواص شوید برای درمان یبوست و اسهال و تاثیر آن بر روی کولیک نوزادان و کودکان نیز وجود دارد و می‌توان برای درمان سوء هاضمه همچنین سوزش معده و مشکلات گوارشی کودکان نیز از آن استفاده نمود. خاصیت دیگر آن برای کودکان، دارا بودن فلاونوئیدها و درنتیجه تاثیر آن بر روی بیش فعالی کودکان و افزایش تمرکز آن‌ها است.

 

سلامت دندان

به دلیل دارا بودن کلسیم یکی از خواص ساقه شوید، تقویت دندان‌ها است. همچنین خواص ضدمیکروبی و آنتی باکتریال موجود در شوید سبب می‌شود برای از بین بردن عفونت دهانی موثر باشد و بوی بد دهان را رفع نماید. آنتی اکسیدان موجود در شوید نیز برای تقویت لثه‌ها و در نتیجه دندان‌ها اهمیت دارد.

 

خواص شوید برای تاثیر بر روی سلامت روان

جالب است بدانید به دلیل دارا بودن فلاونوئیدها و ویتامین، مصرف دمنوش شوید می‌تواند سبب کاهش بیماری‌هایی همچون اضطراب و افسردگی شود و به ترشح هورمون شادی کمک نماید و تاثیر مثبتی در درمان بی‌خوابی داشته باشد.

 

سینوزیت و سرماخوردگی

شوید نه‌تنها حاوی ویتامین C است بلکه آنتی‌اکسیدان‌هایی دارد که به تقویت سیستم ایمنی و بهبود و پیشگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا و حتی سردرد کمک می نماید. همچنین یکی از مهم‌ترین خواص شوید کاهش گلودرد، سرفه و سینوزیت است و به درمان گرفتگی بینی نیز کمک می‌نماید.

 

کاهش علائم قاعدگی و یائسگی

دمنوش شوید می‌تواند به متعادل شدن هورمون‌های بدن کمک نماید و درنتیجه نه‌تنها سبب تنظیم قاعدگی می‌شود، بلکه به دلیل دارا بودن خاصیت ضد درد، عضلات رحم را آرام کرده و از دردهای قاعدگی همچون دل درد و کمر درد کم می‌کند. همچنین در دوران شیردهی سبب افزایش شیر مادر می‌شود و از یائسگی زودرس جلوگیری می کند. از خواص ساقه شوید این است که با تنظیم هورمون‌ها میل جنسی زنان و مردان نیز تنظیم شده و قدرت باروری آن‌ها افزایش می‌یابد.

 

کلسترول و قند خون

مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در دمنوش شوید سطح کلسترول بالای خون را کاهش داده و به پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی کمک می کند.

به دلیل آنتی اکسیدان‌های موجود در شوید، از خواص شوید می‌توان به تنظیم سطح کلسترول خون اشاره کرد که می‌تواند سطح کلسترول بد خون را کاهش دهد. از دیگر خواص شوید می‌توان به تنظیم میزان انسولین در بدن اشاره کرد که سبب کاهش طبیعی قند خون شده و به افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک بسیاری می‌کند.

کنجد

هر 100 گرم دانه کنجد دارای ارزش غذایی زیر است:

 

مواد تشکیل دهنده اصلی	ارزش
چربی کل	49.67  گرم
کربوهیدرات	23.45  گرم
پروتئین	17.73 گرم
سدیم	11.00 میلی گرم
روی	7.75 میلی گرم
آب	4.69 گرم
کلسترول	0.00 میلی گرم
قندها	0.30  گرم
کربوهیدرات خالص	-
کلسیم	975.00 میلی گرم
مس	4.08 میلی گرم
آهن	14.55 میلی گرم
منیزیم	351.00 میلی گرم
فسفر	629.00 میلی گرم
پتاسیم	468.00 میلی گرم
سلنیوم	34.40 میکروگرم

مصرف کنجد مناسب برای گیاهخواران است

برای کسانی که رژیم گیاهخواری با پروتئین بالا دارند، خبر خوبی داریم! دانه‌های کنجد منبع عالی پروتئین هستند، به طوری که ۲۰ درصد از این دانه‌های ریز از اسیدهای آمینه باکیفیت تشکیل شده است. بنابراین کنجد می‌تواند به راحتی بخشی از رژیم غذایی پر پروتئین شما باشد. کافیست کمی کنجد روی سالاد، سبزیجات و نودل خود بپاشید تا از خواص بی‌نظیر آن برخوردار شوید.

کنجد چه ویتامین هایی دارد؟

ویتامین‌های تشکیل دهنده	ارزش
ویتامین C	0.00 میلی گرم
ویتامین E	0.25 میلی گرم
ویتامین K	0.00 میکروگرم
ویتامین A	0.00 میکروگرم
ویتامین B1	0.79 میلی گرم
ویتامین B2	0.25  میلی گرم
ویتامین B3	4.52 میلی گرم
ویتامین B6	0.79  میلی گرم
ویتامین B9	97.00 میکروگرم
ویتامین B12	0.00  میکروگرم

۱- مبارزه با دیابت

خواص کنجد بسیار فراوان‌تر از آنچه است که تصور می‌شود. دانه‌های کنجد حاوی منیزیم و سایر مواد مغذی هستند که نشان داده شده در مبارزه با دیابت موثرند. بررسی‌های علمی نشان داده است که استفاده از روغن کنجد به عنوان تنها روغن خوراکی، در کاهش فشار خون و قند خون افراد دیابتی حساس شناخته می‌شود.

اگر از بیماری دیابت رنج می‌برید، مصرف کنجد می‌تواند گزینه مناسبی برای شما باشد.

 

۲- بهبود سلامت دستگاه گوارش

از دیگر خواص کنجد برای سلامتی می‌توان به بهبود دستگاه گوارش اشاره کرد. در واقع می‌توان گفت دانه‌های کنجد به دلیل داشتن فیبر بالا از سلامت دستگاه گوارش و روده بزرگ پشتیبانی می‌کنند. این مقدار بالای فیبر به عملکرد روان روده کمک کرده و دفع مواد زائد، هضم غذا و رفع یبوست را آسان می‌کند.

۳- ضد سرطان

 دانه‌های کنجد حاوی منیزیم است و به همین دلیل نیز  خاصیت ضدسرطانی دارد. این دانه‌ها همچنین حاوی ماده‌ای ضد سرطان به نام «فیتات» هستند. بررسی‌ها نشان داده است که مصرف کنجد در کاهش خطر تومورهای روده بزرگ و در نتیجه پیشگیری از سرطان روده بزرگ موثر است‌.  «سسامین» موجود در کنجد نیز ممکن است خاصیت ضد سرطانی داشته باشد. این خاصیت را می‌توان به اثرات ضد تکثیری، ضد التهابی، القا کننده مرگ سلولی، ضد متاستاز، ضد رگ زایی و القا کننده اتوفاژی  سسامین نسبت داد.

 

۴- سلامت قلب و عروق

روغن کنجد از ایجاد رسوبات چربی در عروق (آترواسکلروز) جلوگیری می‌کند و به همین دلیل برای سلامت قلب مفید است. همچنین کنجد حاوی ترکیبی به نام «سسامول» است که خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی دارد و با اثرات ضد رسوب چربی، سلامت قلب و عروق را بهبود می‌بخشد.

علاوه بر این، دانه‌های کنجد سرشار از اسید چرب مونوغیر اشباع اولئیک اسید هستند که به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب در بدن کمک می‌کند. این امر خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر و سکته مغزی را کاهش می‌دهد.

 

۵- درمان کم‌خونی با خوردن کنجد

درمان کم‌خونی‌های ناشی از فقر آهن از دیگر خواص مهم دانه کنجد محسوب می‌شود.

دانه‌های کنجد، به خصوص کنجد سیاه، سرشار از آهن هستند. بنابراین مصرف آن‌ها برای افرادی که از کم‌خونی و ضعف رنج می‌برند بسیار توصیه می‌شود. افرادی که از این بیماری رنج می‌برند در کنار عمل به توصیه‌های پزشک خود می‌تواند مصرف دانه کنجد را نیز در رژیم غذایی خود قرار دهد.

 

۶- مصرف کنجد به کاهش درد مفاصل کمک می کند

یکی دیگر از مهم‌ترین خواص کنجد، مربوط به کاهش دردهای مفصلی است. به عبارتی می‌توان گفت دانه‌های کنجد حاوی مس هستند که معدنی حیاتی برای سیستم‌های آنزیمی آنتی‌اکسیدان به شمار می‌رود. مصرف کنجد می‌تواند با کاهش درد و التهاب مرتبط با آرتروز همراه باشد. همچنین، این ماده معدنی به استحکام رگ‌های خونی، استخوان‌ها و مفاصل کمک می‌کند.

 

۷- کمک به بهداشت دهان و دندان

 دانه‌های کنجد و روغن کنجد با از بین بردن پلاک دندان و سفید کردن دندان‌ها به سلامت دهان و دندان کمک می‌کنند. «عصاره گیری با روغن کنجد»، یعنی چرخاندن روغن کنجد در دهان، می‌تواند میزان استرپتوکوک موتانس را در دندان‌ها و بزاق دهان کاهش داده و سلامت کلی دهان را بهبود بخشد.

۸- خواص کنجد برای تقویت استخوان‌ها

 دانه‌های کنجد حاوی روی هستند که به افزایش تراکم مواد معدنی استخوان و سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند. کمبود این ماده معدنی می‌تواند باعث پوکی استخوان در ناحیه لگن و ستون فقرات شود.  علاوه بر این، کنجد منبعی عالی از کلسیم است، یک ماده معدنی کمیاب برای سلامت استخوان‌ها ضروری است.‌ به همین دلیل مصرف کنجد در سنین رشد بسیار توصیه می‌شود.

 

۹- بهبود سلامت تنفس

منیزیم موجود در دانه‌های کنجد ممکن است با جلوگیری از اسپاسم مجاری تنفسی، خطر ابتلا به آسم و سایر اختلالات تنفسی را کاهش دهد. مطالعات همچنین کمبود منیزیم را با اختلالات ریوی مرتبط می‌دانند. بنابراین افرادی که از بیماری‌های تنفسی رنج می‌برند، با مصرف این دانه می‌توانند به سلامت خود دست یابند.‌

 

۱۰- حفاظت در برابر آسیب‌های تشعشع

 حفاظت در برابر آسیب‌های تشعشع از دیگر خواص کنجد است. سسامول موجود در دانه‌ها و روغن کنجد می‌تواند از آسیب DNA ناشی از تشعشع جلوگیری کند. همچنین از آسیب به روده‌ها و طحال پیشگیری می‌نماید.

 

۱۱- کاهش فشار خون

کاهش فشار خون یکی از مهم‌ترین خواص کنجد محسوب می‌شود. جالب است بدانید فشار خون بالا امروزه به یک مشکل رایج سلامتی در بین زنان و مردان از گروه‌های سنی مختلف تبدیل شده است. مطالعات نشان داده‌اند که استفاده از روغن کنجد می‌تواند به کاهش فشار خون بالا کمک کند. منیزیم موجود در این دانه‌ها نقش کاهنده فشار خون دارد.

 

۱۲- تقویت سیستم ایمنی بدن

مجموعه گسترده مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در این روغن به تقویت سیستم ایمنی بدن شما کمک می‌کند. آنتی اکسیدان‌ها و این مواد مغذی به بدن کمک می‌کنند تا به طور بهتری با عوامل ایجاد کننده سرطان مبارزه کنند و سیستم ایمنی بدن شما را بهبود بخشد. فیتات‌های موجود در این دانه‌ها نیز دارای قابلیت ضدسرطانی هستند.

 

۱۳- اثرات ضد التهابی کنجد سیاه

استفاده از روغن کنجد سیاه، به صورت موضعی یا مصرف خوراکی، می‌تواند به کاهش بیماری‌ها و شرایط ناشی از التهاب کمک کند. مقدار بالای مس موجود در این روغن به مصرف کنندگان کمک می‌کند تا با شرایط التهابی که روی مفاصل بدن تتثیر می‌گذارد بهتر مقابله کنند.

سیاه دانه