کیک خامه ای، انتخاب همیشگی

کیک اسفنجی خامه ای که به اصطلاح کیک تولد یا کیک یخچالی هم نامیده میشود،از پر طرفدارترین کیک ها در دنیای شیرینی پزی به حساب می آید.

امروزه از تنوع زیادی برخوردار است که با توجه به سلیقه و ذائقه مشتری، نوع مراسم و حتی بودجه درنظرگرفته شده، طیف وسیعی از انتخاب را در اختیار مشتریان قرار میدهد.

کیک تولد همیشه هم در تولد ها سفارش داده نمیشود و گاهی اوقات ممکن است به عنوان پدیرایی در مراسمات و دورهمی ها خریداری شود، علی الخصوص در سالهای اخیر در مراسماتی ازجمله، شب یلدا، عید قربان، روز پدر، روز مادر و ولنتاین کیک هایی که با طرح های مرتبط تزئین شده اند طرفداران خاص خد را داشته و جزو محصولات پرفروش به حساب می آیند.

از انواع پرطرفدار و محبوب این کیک ها میتوان به کیک فوندانت، کیک نیم فوندانت، کیک های تصویری و کیک های فیگور اشاره کرد.

کیک اسفنجی خامه ای به طور معمول از اسفنج، خامه و انواع مختلفی از فیلینگ ها تهیه میشود که نوع اسفنج آن میتواند شکلاتی یا وانیلی و فیلینگ آن شامل گردو، موز، شکلات چیپسی باشد که همگی اینها با سلیقه و ذائقه مشتری قابل تغییر هستند.

کیک تولد از جمله مهم ترین بخش های یک تولد است که به هیچ عنوان نمی توان آن را نادیده گرفت، در واقع جشن تولد بیشتر وقتها با کیک آن به یادماندنی میشود به همین خاطر است که انتخاب نوع و شکل کیک رورز به روز شامل خلاقیت بیشتر شده و برخی از افراد سعی در انتخاب اشکال و مدل های خاص و اختصاصی دارند.

امروزه میتوان گفت نسبت به سالهای قبل کیک ها در مراسم عروسی و نامزدی هم جایگاه ثابتی پیدا کرده اند و بیشتر عروس داماد ها سعی در انتخاب کیکی به یادماندنی و درعین حال خوش طعم و با کیفیت میکنند که با توجه به سلیقه و بودجه معمولاً میتواند شامل چندین طبقه با انواع تزئینات و دکورهای مختلف باشد.

در ادامه مطلب به معرفی چند نمونه از انواع کیک ها خواهیم پرداخت:

کیک فوندانت

فوندانت یا آیسینگ فوندانت ، نوعی تزیین خوراکی است که در صنایع ساخت کیک و شیرینی کاربرد زیادی دارد. فوندات در انواع مایع، خمیری و فوندانت مجسمه سازی تولید می شود. از خمیر فوندانت عموما برای تزیین لایه های رویین و تزییناتی مانند گل و عروسک های فانتزی بر روی انواع کیک و کاپ کیک استفاده می شود. از مزیت ویژه فوندانت می توان به رنگ پذیری و شکل دهی آسان و همچنین ماندگاری طولانی در مقابل فاسد شدن اشاره کرد. در ایران، چند سالی است استفاده از این مواد گسترش فراوانی پیدا کرده.

آیسینگ فوندانت، که معمولا فوندانت نیز نامیده می‌شود، یک آیسینگ خوراکی روی کیک و شیرینی است که برای تزئین، شکل دادن و مجسمه‌سازی با کیک و شیرینی استفاده می‌شود. فوندانت از آب، قند، ژلاتین و گلیسرول ساخته می‌شود و بافت آن با سایر موارد آیسینگ متفاوت است؛ جنس خمیر فوندانت، برخلاف آیسینگ های دیگر، سفت است و به گِل سفال سخت شباهت دارد، درحالیکه فوندانت مایع بشکل مایعی غلیظ (مثل عسل) است. در زبان فرانسه فوندانت به معنی «ذوب شدن» است و از ریشه «fondue» یا «foundry» مشتق می‌شود.

انواع فوندانت:

1. فوندانت مایع

2. فوندانت خمیری

3. فوندانت مجسمه سازی

از لحاظ مواد غذایی، فوندانت مانند قند و شکر، یک منبع تامین انرژی است. ولی بیشتر محبوبیت فوندانت به سبب قابلیت های تزیینی آن در شکل پذیری است. فوندانت خمیری به خوبی شکل می گیرد و قابلیت جذب رنگ خوبی دارد. همچنین به علت اشباع بالای قند، ماده ای است که به آسانی فاسد نمی شود و مانگاری طولانی تری نسبت به سایر تزیینات خوراکی کیک و شیرینی دارد. از فوندانت مایغ نیز که بسته به غلظت، شکلی شبیه شیره تا عسل سفت دارد، به عنوان چسب خوراکی استفاده می شود.

از آنجایی که بیشتر (تقریا تمام) مواد تشکیل دهنده  فوندانت شکر است، مضرات آن هم ارز با مضرات قند و شکر خالص است. به همین سبب، مصرف آن باید در افرادی که بیماری های قندی، کبدی و رژیم های غذایی دارند کنترل شده باشد. بسیاری از افراد که رژیم های محدودیت یا منع مصرف در قند دارند، نمی توانند از کیک های فوندانت استفاده کنند. به همین سبب، در کیک های رژیمی که قند در آن ها استفاده نمی شوند، معمولا بدون فوندانت هستند.

کیک فیگور:

فیگور ها نوعی از اسباب بازی های عروسکی هستند که برخی فیگور ها را به عنوان آدمک نیز میشناسند . این روزها فیگور ها نقش بسیار مهمی در جشن های تولد که با تم شخصیت های کارتونی مورد علاقه فرزندان گره خورده است بازی میکنند .
فیگور شخصیت های کارتونی برای کیک تولد تکمیل کننده تزیینات تم تولد و از جزییات بسیار خاص و زیبای مجالس تولد کودکان و خردسالان است . همچنین از فیگور شخصیت های کارتون به عنوان گیفت نیز برای سایر مهمانان استفاده میشود .
نوع و جنس فیگور های شخصیت کارتونی به دلیل استفاده برای کودکان و قرار دادن برروی کیک از لحاظ بهداشتی از اهمیت بالایی برخوردار است که شاید بدلیل صرفه جویی اقتصادی در تهیه عروسک کیک تولد این مهم مورد توجه خاصی قرار نگیرد .
فیگور های مرغوب و مارکدار معمولا از مواد پلاستیکی نو و غیر بازیافتی تهیه و با رنگهای استاندارد و غیر سمی رنگامیزی میشوند و این نکته در همه فیگورهای موجود در بازار صدق نمیکند .

عروسک کیک تولد یا همان فیگور های شخصیت کارتونی در مجموعه ای از چندین شخصیت اصلی یک انیمیشن یا فیلم ارایه میشود که استفاده ار آنها نه تنها رنگ و نمایی متفاوت به کیک و مراسم میدهد بلکه به عنوان یک یادگاری از مراسم دوست داشتنی عزیزان شما در ویترین و دکور آنها از جایگاه ویژه ای برخوردار میشود که قطعا به علت دوام بالا این کالا تا بزرگسالی به همراهشون خواهد بود .

کیک تصویری:

کیک تصویری یک محصول خوراکی شیرینی از گروه کیک‌های خامه ای و شکلاتی است که روی آن از به‌وسیله ابزار خاصی انواع عکس و طرح دلخواه را به‌راحتی می‌توان چاپ کرد. چاپ تصویر در کیک‌های خامه ای به‌واسطه لوازم قنادی خاصی صورت می‌پذیرد.  توجه داشته باشید که تصویر کیک شما از بهترین مواد خوراکی با کیفیت مورد تأیید وزارت بهداشت تهیه می‌شود. در واقع این مواد خوراکی باید از وزارت بهداشت مجوزهای لازم را کسب کنند. برای سفارش طرح دلخواه روی کیک تنها کافی عکس موردنظرتان را به قناد بدهید تا طی چند مرحله آن را روی کیک چاپ کند.

به‌منظور چاپ انواع عکس و تصاویر روی کیک خوراکی خامه‌ای مخصوص لازم است تا تصویر به کمک چاپگر مخصوص موجود در شیرینی فروشی چاپ شود. چاپگر استفاده شده باید کیفیت بالایی داشته باشد تا بتواند عکس را به  صورت کاملاً واضح روی کیک ایجاد نماید.

امروزه با توجه به رایج شدن چاپ عکس روی کیک، چاپگرهای مختلفی در بازار وجود دارند و شما می‌توانید برای چاپ عکس موردنظر روی کیک از هر مدل چاپگری استفاده کنید. فقط باید توجه کنید که چاپگر مورد استفاده شده عکس را به‌صورت با کیفیت و واضح چاپ کند.

چیزی که موجب چاپ تصویر روی کیک خامه‌ای می‌شود، کاغذ و جوهر خوراکی است. به‌طورکلی ابزار و وسیله‌های لازم برای درست کردن یک کیک تصویری زیبا و با کیفیت شامل مواردی همچون جوهر خوراکی، قلم خوراکی و کاغذ خوراکی هستند.