بیسکوئیت

طرز تهیه بیسکوئیت خانگی

اگر با کمی دقت به اطراف خودمان بنگریم می‌بینیم که توسط بیسکوئیت‌ها احاطه شده‌ایم. بیسکوئیت‌ به عنوان یک ماده‌ی غذایی محبوب، قرن‌هاست که در حین تغییر و تحول دنیا همراه مردم بوده، حتی در مواقع حساسی مثل جنگ جهانی دوم نقش به سزایی در آسایش سربازان داشته و امروزه هم در رفاه جامعه نقش پررنگی دارد. پختن و خوردن بیسکوئیت چه در خانه، چه در دورهمی یا محل کار لذت بخش است و هم‌چنان موجب شادی و آرامش می‌شود.

امروزه بیسکوئیت‌ها در انواع بسیار متنوع و مقیاس انبوه تولید می‌شوند و صنعت بزرگی را به خود اختصاص داده‌اند. با توجه به شرایط زندگی‌های امروزی تقاضا برای بیسکوئیت به عنوان میان وعده‌ای خوشمزه، ارزان و قابل دسترس زیادتر شده است و هم‌پا با صنعت نیز گسترده‌تر می‌شود.

احتمالاً اولین مواد غذایی که بتوان نام آن را بیسکوئیت گذاشت به دوران نوسنگی برمی‌گردد، زمانیکه غلات روی سنگ‌ها پخته می‌شدند.  اما اگر بخواهیم به سرآغاز پخت بیسکوئیت شبیه به آنچه امروز می‌شناسیم برویم باید نگاهی به قرن 7 میلادی انداخت، چرا که می‌توان گفت آغاز شکل‌گیری تنوع طعم در بیسکوئیت‌ها با توجه به دسترسی مردم خاورمیانه به انواع ادویه‌ها و میوه بوده است..

در قرن هفدهم همزمان با تغییر فناوری پخت و پز و امکان دسترسی بهتر به مواد اولیه، پخت بیسکوئیت و درحالت کلی، غذا دستخوش انقلابی آرام شد. پخت و پز رشد کرد و کیفیت غذاها با دقت کنترل می‌شد و با پیشرفت فناوری در طی انقلاب صنعتی توانایی نانوایان در تهیه طیف وسیعی از بیسکوئیت‌های شیرین و شور برای مصارف تجاری نیز افزایش یافت.

در ادامه این مقاله با طرز تهیه بیسکوئیت خانگی آشنا خواهیم شد که می توانید آن را به سادگی در منزل برای عصرانه تهیه و از خوردن آن در کنار افراد خانواده لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه بیسکویت ساده

طرز تهیه بیسکویت ساده

1. ابتدا کره را در محیط بیرون بگذارید تا از حالت انجماد خارج شود.
2. درون ظرفی کره را بریزید و با همزن بزنید تا رنگ آن تغییر کند.
3. خاکه قند را به کره اضافه کنید و هم بزنید.
4. درون ظرف کره و خاکه قند، تخم مرغ بریزید و با قاشق هم بزنید تا مخلوط شوند.
5. وانیل را بیافزایید و خوب هم بزنید.
6. در ظرف دیگری آرد و بکینگ پودر را مخلوط و الک نمایید.
7. آرد را به مواد دیگر اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید تا ترکیب شوند.
8. خمیر را درون پلاستیک قرار دهید و به مدت نیم ساعت داخل یخچال بگذارید.
9. خمیر را بعد از زمان تعیین شده از یخچال بیرون آورید در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.
10. فر را روشن کنید و روی دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
11. سطح کار را آرد پاشی کنید.
12. یک تکه از خمیر را گلوله کرده و با وردنه صاف کنید تا قطر خمیر به 5 میلی‌متر برسد.
13. خمیر را قالب بزنید.
14. درون سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و بیسکویت ها را با فاصله مناسب در آن بچینید.
15. سینی را داخل فر قرار دهید تا بیسکویت طلایی شود.

پس از پخته شدن بیسکویت را از فر خارج کرده و زمان دهید تا کمی خنک و آماده مصرف گردد.