سبوس گندم
آشنایی با فواید سبوس گندم
گندم اصلی ترین و مهمترین غذای بشر محسوب شده، ارزش تغذیه‌ای و فواید درمانی بسیار دارد. مهمترین خواص گندم سبوس دار برای سلامت بشر، فواید و موارد مصرف آن شامل خاصیت ملین، صفرابر، ضد چربی، ضد سرطان، ضد التهاب و آنتی اکسیدان است. استفاده از این ماده غذایی مفید و مهم به ویژه گندم سبوس دار، به طور مداوم و روزانه از بیماری‌های پوکی استخوان، یبوست، کم خونی، چاقی، چربی خون، سرطان روده، بیماری‌های قلبی عروقی، سوء هاضمه، ضعف اعصاب، ضعف جنسی و عمومی پیشگیری می کند. در این مطلب خلاصه‌ای از مهمترین خواص گندم سبوس‌دار و فواید مصرف آن برای سلامتی گردآوری شده است. با ما همراه باشید.
ارزش غذایی گندم
گندم سرشار از منگنز، فیبر غذایی، تریپتوفان، منیزیم، نشاسته و سلولز است. ارزش غذایی این دانه گیاهی به قدری زیاد بوده که به تنهایی یکی از کاملترین غذاها برای بشر محسوب میگردد. البته امروزه بیشتر مردم از آرد سفید و بدون سبوس استفاده میکنند. ذکر این نکته ضروری است که در طی روند تهیه آرد سفید و بدون سبوس نیمی از ویتامین ای، ویتامین های ب1، ب2 و ب3، اسید فولیک، کلسیم، فسفر، روی، مس، آهن و فیبر موجود در دانه گندم از دست میرود.
پودر سبوس گندم دارای مقادیر زیادی از مواد فسفر دار و ویتامین‌های E، B آهن ، منیزیم، روی و کلسیم است که این مواد برای گلبول های سفید و قرمز خون ضروری است.بهترین خاصیت سبوس گندم که از قدیم شناخته‌شده است به فیبر آن برمی‌گردد که از یبوست و چاقی پیشگیری می‌کند و دومین خاصیت آن القای حس سیری است . فایده دیگر سبوس، کاهش جذب کلسترول است که باعث کاهش چربی خون شده و به‌طور غیرمستقیم از بروز بیماری های قلبی و عروقی پیشگیری می‌کند.سبوس جذب قند خون را نیز کم می‌کند و زمینه ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد. روی موجود در سبوس گندم از ریزش و سفید شدن زودهنگام موها جلوگیری می‌کند. اثرات بهبودی و نظم در دفع، بهبود سلامت کلی در فرد را در پی دارد و ازجمله پوست بدن مخصوصاً پوست چهره پاک و شاداب شده، فرد احساس سبکی می‌کند و حالت تعادل روانی برای وی ایجاد می‌شود.
سبوس، جدار خارجی گندم را تشکیل می‌دهد و قسمتی از گندم است که دائماً در آفتاب و هوا غوطه‌ور می‌باشد و از تشعشع خورشید و نیروی کهربایی آفتاب و باد و باران استفاده می‌کند و از بیشتر املاح و ویتامین‌های موردنیاز بدن به‌اندازه کافی برخوردار است.وقتی گندم را آسیاب میکنند، سبوس آن دور ریخته می‌شود درحالی‌که بیشتر مواد غذایی و مفید گندم در سبوس آن جمع شده است.متأسفانه در حال حاضر انسان غذاهای مفید را سفید و خالص می‌کند و همه‌چیز را سفید و بدلی می‌خورد: نان سفید، قند سفید، برنج سفید و غیره آرد سفید هنری جز سوختن ناقص ندارد و نان سفید که سبوس آن کاملاً گرفته‌شده باشد غذاییت چندانی ندارد، دیرهضم و نفاخ بوده و در معده شما تخمیر شده تولید یبوست می‌کند.نان سفید، باعث نوعی ترش کردن می‌شود که آن را ترشی نشاسته‌ای نامیده‌اند که ترشی معده را زیاد می‌کند و درنتیجه تولید ضعف عمومی نموده و راه را برای ورود امراض عفونی باز می‌کند.
پودر سبوس گندم به دلیل اینکه دافع قاطع یبوست است به طلای گیاهی معروف شده است. در تنظیم سیستم گوارش و رفع یبوست، هیچ ماده‌ای باقدرت سبوس گندم برابری نمی‌کند. یبوست مادر بیماری‌ها محسوب می‌شود که به گفته پزشکان یبوست عوارض گوناگون از قبیل دیابت، چاقی، چربی خون بالا، تری گلیسیرید،کلسترول بالا، اسید اریک بالا، پوکی استخوان، کم‌حجم شدن مغز استخوان، پوسیدگی دندان و حتی لاغری مفرط را به دنبال دارد.سلولزهای سبوس گندم باعث ایجاد حرکات دودی دستگاه گوارش می‌شوند و این حرکات دودی در حقیقت بسیار مهم و ضروری می‌باشند معده را تحریک میکنند که این تحریکات فواید زیادی دارند و سبب تقویت معده می‌شوند. سبوس گندم موجب رانش مدفوع در طول لوله‌های روده کوچک و بزرگ‌شده و درنهایت ملین و برطرف‌کننده یبوست است. یکی دیگر از فواید مهم پودر سبوس گندم، از بین بردن سر دل سنگین است و نفخ و گاز و فشاری که در روده و معده ایجاد می‌شود را از بین می‌برد. و ورم معده و ورم روده و روده تحریک‌پذیر که اساساً درمان دارویی ندارد را به‌راحتی درمان می‌کند ضمن اینکه درمانگر پولیپ هایی می‌شود که در کولن یا روده فراخ ایجاد می‌شود.
برای این که بتوانید سبوس گندم را در وعده‌های غذایی روزانه خود جا دهید؛ می‌توانید روزانه برای هر نفر یک تا دو قاشق غذاخوری در داخل انواع غذاهایی مثل انواع آش، خورشت‌ها، سوپ، سالاد، سس سالاد، ماست، کتلت، کوکو سبزی و سیب‌زمینی و انواع خوراک‌ها یا یک قاشق مرباخوری داخل یک لیوان شیر و انواع آبمیوه‌ها ریخته و میل کنید. مصرف نان های سبوس دار هم می‌تواند به تامین نیازهای غذایی بدنتان کمک کند
