آرد جو

آشنایی با فواید آرد جو

این گیاه ممکن است به اندازه گندم یا جوی دوسر محبوب نباشد، اما جو به هر روی،"شاه غلات" خوانده می شود. این عضو خانواده گندم به دلیل داشتن دانه و آب شناخته شده است. آرد جو یک آرد کامل است که از جودوسر تهیه می شود و در تولید نان، نوشیدنی و سایر مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. اگرچه به اندازه سایر غلات سبوس دار مانند جو دوسر و گندم محبوب نیست، اما حاوی فیبر، ویتامین و مواد معدنی است که برای سلامتی بدن بسیار مفید می باشند. این آرد حاوی سلنیوم، منیزیم، ویتامین های گروه B و کروم می باشد، همچنین علاوه بر آن ها سرشار از آنتی اکسیدان و درصد بسیار بالایی از فیبرهای محلول و نامحلول می باشد.

فواید آرد جو برای سلامتی چیست؟

باعث کاهش سطح کلسترول بد می شود و در پی آن به کاهش فشار خون کمک می کند.
خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد.
به پیشگیری از سرطان روده بزرگ کمک کند و از پیشرفت سرطان جلوگیری کرده یا روند آن را کند می کند.
از تشکیل سنگ صفرا جلوگیری می کند.
به تسکین علائم اختلالات روده مانند: سندرم روده تحریک پذیر، بیماری کرون و کولیت کمک می کند.
با کاهش احساس گرسنگی به کاهش وزن کمک می کند

فواید آرد جو برای پوست

تاخیر در پیری پوست یا ایجاد چین و چروک و لکه های تیره.
پاکیزگی پوست
تغذیه پوست با مواد مغذی موجود در جو
مرطوب کننده و نرم کننده پوست
توسط ویتامین ها و فیبرهای موجود در جو
کاهش تیرگی زیر چشم در صورت مخلوط شدن با مواد دیگر مانند شیر یا ماست.

فواید جو برای مو

جو حاوی مس است که به تشکیل رنگدانه ملانین های مو کمک می کند.
رشد مو را تقویت می کند و برای درمان و جلوگیری از ریزش مو مفید است.
موها را براق و درخشان می کند

در نصف فنجان جو 326 کالری، 2 گرم چربی، 11.5 گرم پروتئین، 68 گرم کربوهیدارت، صفر گرم کلسترول و 16 گرم فیبر وجود دارد.
مصرف نصف فنجان جو، 3 درصد از نیازهای کلسیم روزانه، 21 درصد نیاسین، 15 درصد ویتامین B6 از فولات ، 18درصد از آهن، 12 درصد پتاسیم، ، 17 درصد روی، 23 درصد مس ، 40 درصد تیامین، 25 درصد ریبو فلاوین، 50 درصد از سلنیوم ، 30درصد منیزیم، 25 درصد فسفر و 90 درصد از نیازهای منگنز بدن را بر آورده می کند و همچنین بتا گلوکان که یک نوع فیبر است را می توان در جو یافت
خواص جو برای کلسترول
فیبر بتاگلوکان موجود در جو نقش مهمی در کاهش کلسترول بد خون دارد. بر اساس مطالعات، مصرف روزانه ۳ گرم بتاگلوکان از جو می‌تواند سطح کلی کلسترول خون را ۵ تا ۸ درصد کاهش دهد.
تحقیقات همچنین نشان داده‌اند که مصرف بتاگلوکان می‌تواند سطح کلسترول را کاهش داده و چربی احشایی را کاهش دهد، که این دو عامل از مهم‌ترین عوامل خطر برای بیماری‌های قلبی و عروقی محسوب می‌شوند.
انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند برای حفظ سلامت قلبی و عروقی، از مصرف غذاهای با سدیم بالا مثل فست‌فود پرهیز کرده و به جای آن، مواد غذایی حاوی پتاسیم مثل جو، سبزیجات، و میوه‌ها را در رژیم غذایی خود بگنجانید. این تغییرات در رژیم غذایی می‌تواند به حفظ فشار خون در محدوده‌ی طبیعی کمک کند.
فیبر موجود در جو به بهبود سلامت روده و تقویت سیستم ایمنی کمک کرده و از بدن در برابر انواع سرطان‌ها محافظت می‌کند. این غلات، مملو از ویتامین‌های گروه ب و کلروفیل است که در دفع سموم و از بین بردن سلول‌های سرطانی و رادیکال‌های آزاد موثر هستند.
تحقیقات دانشگاهی نشان داده‌اند که مصرف جو می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان‌های روده و رکتال را کاهش دهد. فیبر جو در حرکت راحت‌تر غذا در مجرای روده نقش داشته و در کاهش مرگ و میر ناشی از سرطان مؤثر است.
جو به دلیل داشتن فیبر و پروتئین فراوان، چربی و قند کم، یک گزینه ایده‌ال برای کاهش وزن است. فیبر محلول موجود در جو با ورود به روده، جذب چربی‌ها و کلسترول را در خون کاهش می‌دهد و به طور مؤثری در کاهش احتمال چاقی کمک می‌کند.
آب جوی بدون الکل که از خیساندن جو در آب به دست می‌آید، می‌تواند به افزایش سرعت سوخت‌وساز بدن و کالری‌سوزی کمک کند. ترکیب آب جو با لیموترش و عسل، یک جایگزین عالی برای نوشیدنی‌های پرکالری یا قندی است.
جو سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مهمی همچون فسفر، منگنز، کلسیم، و مس است که برای حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری هستند. به طور خاص، آب جوی بدون الکل، که میزان کلسیم بسیار بالایی دارد و ۱۱ برابر شیر است، در پیشگیری و درمان علائم مرتبط با پوکی استخوان مفید است.
هر چند تحقیقات در این زمینه محدود است، اما پزشکان و متخصصان تغذیه بر این باورند که جو و دیگر غلات غنی شده به حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کنند.
جو، منبع غنی از آهن و ویتامین ب۱۲، به عنوان یک درمان طبیعی برای کم‌خونی شناخته می‌شود. آهن موجود در جو به تولید گلبول‌های قرمز و افزایش حجم خون کمک می‌کند، در حالی که ویتامین ب۱۲ در مبارزه با بیماری‌ها و کاهش خستگی نقش دارد. مصرف روزانه یک لیوان آب جو خیس خورده با شکم خالی می‌تواند به بهره‌مندی از این خواص کمک کند
.
نتیجه‌گیری نهایی از بررسی‌های انجام شده نشان می‌دهد که جو نه تنها به عنوان یک غله‌ی مغذی بلکه به عنوان یک ماده‌ی شفابخش در زمینه‌های مختلف سلامتی و زیبایی شناخته می‌شود. از تقویت هضم و پیشگیری از یبوست گرفته تا درمان کم‌خونی، جو با دارا بودن فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی حیاتی نقش مهمی در حفظ سلامت بدن ایفا می‌کند.
همچنین، به دلیل خواص ضدالتهابی و مواد مغذی مانند سلنیوم و زینک، جو در بهبود وضعیت پوست و پیشگیری از مشکلات پوستی نظیر آکنه و پیری پوست اثربخش است. نوشیدن آب جو نیز به عنوان یک راه حل ساده و طبیعی برای بهره‌مندی از این خواص معرفی شده است. در مجموع، جو به عنوان یک غذای کامل و درمانگر طبیعی، گزینه‌ای ارزشمند برای ارتقاء سلامت و بهبود کیفیت زندگی است.