نان پنجه بادام
نان شیرمال هم مثل فطیر یک نان سنتی با طعمی لذیذ و کمی شیرین است که تاریخچه‌ای طولانی دارد و بسیاری از مردم، این طعم را می‌پسندند. تهیه نان شیرمال که عمدتا در وعده صبحانه مصرف می‌شود
تفاوت اصلی نان شیرمال با نان فطیر در هر شهرستان استفاده از شیر در تهیه خمیر آن به‌جای آب است. از همین روی بدان نانی گفته می‌شود که با شیر مالش داده شده باشد.
شیرمال سوغات اراک و سمنان است ولی از نان شیرمال به عنوان سوغات بسیاری از شهرهای ایران یاد می‌شود.
نان شیرمال یکی از انواع نان های سنتی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که به عنوان صبحانه و عصرانه مصرف می شود
شیرمال یکی از نان‌های سنتی و مورد علاقه ایرانیان بوده و علاوه بر ایران در کشورهای هندوستان و پاکستان نیز به شکل‌های متنوعی تهیه شده است. نان شیرمال از نظر ظاهری شباهت بسیاری به نان فطیر دارد؛ اما تنها و مهمترین تفاوت این دو نان وجود شیر در دستور تهیه نان شیرمال است. با پخت نان شیرمال خانگی خانواده و دوستان خود را در میان وعده عصرانه و صبحانه شگفت زده کنید.
مزه شیرین و همراه با عسل و کنجد رومالی شده از یاد مصرف کنندگان آن فراموش نخواهد شد.
در گذشته‌های دور نان شیرمال از سوی ایرانیان یک نان مقوی محسوب شده و از طریق جاده معروف ابریشم به‌واسطه مغولان، وارد سرزمین پهناور هندوستان شده است. نکته جالب ورود نان شیرمال به هندوستان در این قسمت است که؛ مغول‌ها این نان را برای اینکه نواب واجد علی شاه راحت‌تر بتواند غذا‌هایی گوشتی بخورد، با خود به این سرزمین بردند. مزه شیرین نان از سوی مردم هندوستان که خوراک‌های تند در برنامه غذایی آن‌ها بود، به‌شدت مورد استقبال قرار گرفت.
از جاذبه‌ها و فرهنگ غذایی کشور ایران و هند، نان شیرمال بوده و این نان از قدیمی‌ترین نان‌های شیرین و سنتی کشور است. بسیاری شیرمال را به‌شکل دایره و با نقش و نگار‌هایی بر روی نان طبخ خواهند کرد. به جهت استفاده از شیر در دستور پخت، آن را نان شیرمال نام نهاده‌اند. از معروف‌ترین نان شیرمال‌های ایران می‌توان به: شیرمال سمنان، شیرمال بیجار، شیرمال همدان و شیرمال نایین اشاره کرد
مواد اصلی آن شیر و آرد بوده و به‌خاطر بافت نرم، ظاهر زیبا، طعم شیرین و عطر دل‌انگیزش طرفداران بسیار دارد. با تهیه نان شیرمال آن را در میان وعده عصر، صبحانه و حتی در ماه مبارک رمضان در وعده های سحر و افطار مورد مصرف قرار دهید.
این نان خوشمزه و خوش عطر به سبب داشتن شیر و کنجد از خواص تغذیه ای بالایی هم برخوردار میباشد. در ادامه به اختصار به معرفی برخی از خواص کنجد خواهیم پرداخت:
کنجد سرشار از کلسیم، آهن، منیزیم، مس، فسفر، ویتامین E، ویتامین B1 و فیبر است. این مواد مغذی برای سلامتی بدن ضروری بوده و به تقویت سیستم ایمنی، سلامت استخوان‌ها، قلب و عروق، پوست و مو کمک می‌کنند. از کنجد به روش‌های مختلفی می‌توان استفاده کرد. به دلیل ویتامین ها و مواد معدنی غنی که در کنجد و روغن آن وجود دارد، مصرف آن برای گیاهخواران بسیار مناسب است. ۳۱ مورد از مهمترین خواص کنجد برای سلامتی و درمان بیماری ها همچنین پیشگیری از ابتلا به بیماری های مختلف عبارتند از:
- مبارزه با دیابت
- بهبود سلامت دستگاه گوارش
- ضدسرطان
- سلامت قلب و عروق
- درمان کم‌خونی
- کاهش درد مفاصل
- بهداشت دهان و دندان
- تقویت استخوان‌ها
- بهبود سلامت تنفس
- حفاظت در برابر آسیب‌های تشعشع
- کاهش فشار خون
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- اثرات ضد التهابی
- خاصیت التیام بخشی
- کاهش اضطراب
- کاهش کلسترول
- محافظت از چشم
- کاهش وزن
- سلامت کبد
- خواص روغن کنجد برای پوست و مو
- فواید روغن کنجد برای مو
- پیشگیری از مشکلات پوست سر
- ضدآفتاب طبیعی مو
- تیره کننده مو
- نرم کردن موهای خشک
- درمان ترک کف پا
- درمان اگزما و خشکی پوست
- محافظت از پوست نوزادان
- سم زدایی پوست
- خاصیت التیام بخشی
درمان آفتاب سوختگی
بادام زمینی یک ماده غذایی مقوی است که سرشار از ویتامین‌ها و بسیاری دیگر از مواد مغذی است. بادام زمینی می‌تواند در دسته آجیل‌ها قرار گیرد. نام علمی بادام زمینی Arachi hypogea است که نام‌های دیگر آن پسته شامی، بادام خاکی و بادام کوهی است. از بادام زمینی در تهیه انواع غذا و دسر‌ها می‌توان استفاده کرد. خواص بادام زمینی فراوان است و به سلامت بدن کمک می‌کند.
از جمله خواص بادام زمینی می‌توانیم به موارد زیر برای سلامتی و کمک به تناسب اندام، حتی درمان بیماری های مختلف اشاره کنیم:
- کنترل وزن
- کنترل سطح قند خون
- کاهش خطر بیماری قلبی
- سلامت استخوان ها
- آرامش اعصاب
- مفید برای پوست
- مفید برای مو
- بهبود نعوظ
- مفید برای کبد چرب
- مفید برای فشار خون بالا
بادام زمینی خواص درمانی بسیاری دارد و ارزش غذایی آن با توجه به پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و اسید‌های چرب غیر اشباع موجود در آن بسیار با اهمیت است. در عین حال حاوی ویتامین‌های گروه B از جمله نیاسین، ریبوفلاوین، تیامین، ویتامین B6، ویتامین B9 و ویتامین C و ویتامین A است. همچنین حاوی اسید پانتوتنیک، پتاسیم، منگنز، مس، کلسیم، منیزیم، آهن، سلنیوم و روی نیز هست.
