نوروز
شیرینی نوروز
نوروز وقت شادی و شادکامی و شیرینکردن کام است. سنت درستکردن یا خرید شیرینیهای محبوب و مخصوص نوروز دقیقا بهاینخاطر است. بعضی از این شیرینیها پای ثابت و عضو جدانشدنی میز پذیرایی عیدند؛ برخی دیگر فقط در بعضی از مناطق کشور پخته میشوند و طرفدار دارند.
عید نوروز بدون شیرینی معنایی ندارد. کافی است وارد هر خانهای شوید؛ اولین چیزی که روی میز جلب توجه میکند، ظرف پر از شیرینی های عید نوروز است. واقعیت این است که انواع شیرینی عید نوروز فقط برای پذیرایی نیستند؛ بخشی از رسم و خاطرهاند. بوی کره و هل در خانه، قالب زدن خمیرها کنار اعضای خانواده و چیدن شیرینیها در ظرفهای رنگی، همه جزئی از آماده شدن برای سال جدید است.
تهیه انواع شیرینی برای عید، حتی میتواند یک کار گروهی بین افراد خانواده باشد و حتی شاهد هستیم که بعضی خانوادهها دور هم جمع میشوند، کارها را در تهیه شیرینی تقسیم میکنند و در میان صدای قهقه و خندههای بیامان، این خوراکیهای خوشعطر را آماده میکنند. شاید همین لحظات هستند که باعث میشوند هر سال با نزدیکشدن نوروز، دوباره دلمان بخواهد همان اوقات شیرین را در خانه زنده کنیم و با شیرینیهای خانگی از مهمانان پذیرایی کنیم.
اگر دوست دارید امسال کار جدیدی برای نوروز انجام دهید و میخواهید شیرینیهای عید را خودتان درست کنید، در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه شیرینی برنجی کرمانشاهی آشنا شوید:
شیرینی برنجی کرمانشاهی
شیرینی برنجی یکی از شیرینیهای سنتی کرمانشاه است که بافت لطیفی دارد و یکی از گزینههای بسیار عالی برای نوروز بهشمار میآید. اگر دوست دارید این شیرینی خوشمزه را در خانه تهیه کنید، در ادامه طرز تهیه آن را توضیح خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه شیرینی برنجی کرمانشاهی
- روغن جامد: ۱۵۰ گرم
- پودر قند: ۷۵ گرم
- تخممرغ: ۱ عدد
- آرد برنج: ۳۰۰ گرم
- پودر هل: ۱ قاشق چایخوری
- مخلوط آب و گلاب: ۳ قاشق غذاخوری
- زعفران دمکرده: ۱ قاشق غذاخوری
- خرفه: برای تزئین
طرز تهیه شیرینی برنجی کرمانشاهی
- ابتدا روغن جامد و پودر قند را با همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا کرمرنگ و سبک شود.
- تخممرغ را به مواد اضافه کنید و حدود یک دقیقه دیگر هم بزنید.
- آرد برنج و پودر هل را کمکم اضافه کنید و با لیسک یا قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد.
- گلاب و آب را کمکم اضافه کنید و هم بزنید. سپس زعفران دمکرده را نیز اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر یکدست شود.
- خمیر را داخل کیسه نایلونی قرار دهید و حداقل ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید تا بهتر فرم بگیرد.
- پس از استراحت، از خمیر گلولههای کوچکی بردارید، کمی صاف کنید و روی آنها با مهر مخصوص نقش بیندازید. سپس کمی تخم خرفه روی آنها بپاشید. شیرینیها را در سینی فر بچینید.
- فر را از قبل روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و اجازه دهید شیرینیها حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر بمانند تا کمی طلایی شوند.
بعد از پخت، اجازه دهید شیرینیها کاملاً خنک شوند، سپس آنها را در ظرف دربسته نگهداری کنید. این شیرینی برای مدت طولانی تازه میماند و عطر و طعم خود را حفظ میکند.
.jpg)